いらっしゃいませ☕
喫茶ハレノヒ看板娘の祭めぐみです！
本日は食事の基本でもある味覚、その『五味』というものについてご紹介します📝
人間は普段、舌にある味蕾（みらい）という器官で味を感じています。 味蕾は舌の表側全体になんと10,000個も存在しているんです！ 舌の表面はザラザラしていますよね？
簡単に言うと、そのザラザラすべてが味蕾がなんです…！
逆に、舌の裏側はツルツルしていて味を感じないのは味蕾がついてないから、ということになります。
その味蕾から味覚神経を伝って脳で認識できる、味覚の基本となる5つの要素・味を指して、『五味』というのです。
その5つの味というのが、
【甘味・塩味・酸味・苦味・うま味】です。
「辛味は味覚ではなく痛み」というのは有名な話かもしれませんが、あれは基本五味の観点で言うと正しいということになります。 今回お話したのは一般的な五味の話で、基本五味や五原味などと呼ばれるものです。 漢方の観点から見るとまた違った五味があって面白いのですが、それはまた別の機会にお話させていただきますね😉 それでは、最後まで見てくださりありがとうございました！ ぜひまた見に来てくださいねっ
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